念好大食物观的“山海经”

新华社北京5月13日电 题：念好大食物观的“山海经”

新华社记者王立彬、涂洪长

习近平总书记指出，“老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念，树立大农业观、大食物观”。从更好满足人民美好生活需要出发，应充分运用好大农业观、大食物观的科学思维，念好不断满足百姓食物多样化需求的“山海经”——“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。

大食物观把握住了人民群众“吃饭”需求侧对“大农业”供给侧的新要求，既要数量，又要多样，更要质量。

“吃饭”不仅仅是消费粮食，还包括丰富多样、营养健康的食物需求，如肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等。大食物观顺应居民食物消费结构从“吃得饱”到“吃得好”历史性转变。中国14亿人口，每天一张嘴就要消耗192万吨菜；牛奶消费群体，早已从老人小孩拓展到各年龄层，还被加工成营养含量更高的奶酪、黄油……

有什么样的食物需求，就要求有什么样的农业供应。

“保供”万家餐桌要有山西吕梁的小米、甘肃定西的土豆、江西赣南的脐橙……还要有智利车厘子、泰国榴莲、越南火龙果、墨西哥牛油果……不仅供给种类、产量、质量要提高，电商物流、交通运输、冷链保鲜等也都要跟上。

在习近平总书记倡导的大农业观、大食物观引领下，“靠山吃山、靠海吃海”的理论内涵和实践意义不断拓展，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源。

农业科学的开发与自然保护相辅相成。农林牧副渔依自然而生，因四时而成，靠环境而长。我们要呵护好山水林田湖草生命共同体，遵循万物生长规律，保护生物多样性资源，讲究时令、取之有度、因地制宜，遵循水土资源禀赋和生态环境特点，使大农业观、大食物观与大生态观相统一。在坚守耕地红线、生态红线的前提下，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，不断延展大农业观、大食物观内涵外延，不断满足人民群众更加丰富多样、营养健康的食物需求。