南昌大学科研团队调研安福樟树籽仁油食用历史

2024-07-19分类：园林资讯阅读：47

日前，江西南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室曾哲灵教授科研团队来到江西省安福县，调研樟树籽仁油食用历史。

团队先后来到洲湖、金田、洋门、彭坊、甘洛等5个乡镇樟树分布成片、密集的村庄，向村民详细了解当地采摘加工樟树籽仁油的食用历史，采集相关数据。此次共完成300份调查问卷资料采集，下一步将开展樟树资源分布情况调查。

安福县是“中国樟树之乡”，樟树资源丰富，当地历来有利用樟树籽仁提炼食用油的传统，以樟树籽仁油烹饪和煎制的食品风味独特。

据了解，为了降低我国植物油脂和蛋白的进口依存度、促进我国丰富樟树籽资源的高值化开发利用，曾哲灵教授科研团队一直在进行国家重点研发计划项目“樟树籽高值化利用及产品创制”的研究开发工作。经过15年的努力，该团队已取得樟树籽仁油和蛋白的分离纯化、樟树籽仁油的安全性和生理功能评价、樟树籽仁油衍生功能油脂制备和生理功能评价等多项科技成果，并开始进入转化实施阶段。（郁文生张忠于）

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