莴苣对温度的有要求吗？

莴苣为半耐寒性蔬菜，忌高温，耐霜冻。

种子的发芽温度为5～28℃，适温为15～20℃，超过30℃，因种皮吸水受阻，将导致发芽不良。

所以在夏季高温期进行催芽时，一定要注意提供低温条件。

幼苗期对温度的适应性较强。

茎用莴苣幼苗可耐-5～-6℃的低温，但成株的耐寒力减弱。

幼苗生长的适宜温度为12～20℃，当日平均温度达24℃左右时生长旺盛，但温度过高将抑制生长，地表温度高达40℃时，幼苗的下胚轴容易受灼伤，并引起“倒苗”。

茎用莴苣茎、叶生长期适宜温度为11～18℃，在夜温较低（9～15℃）、温差较大的情况下，有利于茎部的肥大。

如果日平均温度达24℃以上，夜温长时间在19℃以上时，则呼吸强度大，消耗养分多，干物质向食用部分的分配降低，易发生“窜”秧的现象。

遇0℃以下的低温，茎部易遭受冻害。

叶用莴苣对温度的适应范围较小。

结球莴苣对温度的适应性较茎用莴苣弱，既不耐寒又不耐热，在茎用莴苣幼苗可以露地越冬的地区，叶用莴苣往往不能露地越冬。

结球莴苣结球期的适温为17～18℃（涉谷茂，1996），温度过高（21℃以上）不易形成叶球或因球内温度过高而引起心叶坏死或腐烂。

高温下茎易伸长，叶片松散，产品含糖量低，品质下降；较低温度下产品质量好，但茎叶生长缓慢，产量下降。

散叶莴苣对温度的适应范围介于莴笋与结球莴苣之间。

莴苣开花结实期要求较高的温度，在22.3～28.8℃范围内，温度愈高，从开花到种子成熟所需要的天数愈少。

在19～22℃的温度下，开花后10～15d种子成熟；10～15℃的温度下可正常开花，但不能结实。

莴苣从营养生长转向生殖生长，解剖学上的标志是苗端分化为花芽。

莴苣花序及花芽分化过程

关于莴苣花芽分化需要的条件，结论不尽一致。

有学者认为莴苣春化需要低温，还有的学者（涉谷茂，1951、1952、1957；刘月新等，1959）则认为不一定需要低温，而主要受积温的影响。

但越来越多的研究结论认为，莴苣通过阶段发育属于“高温敏感型”。

茎用莴苣在日平均温度22～23.5℃、茎粗在1cm以上时，花芽分化最快，早熟品种30d左右，晚熟品种需45d左右。

花芽分化后温度较高时抽薹较快，25℃以上10d抽薹；20℃以下20～30d抽薹；15℃以下，则需30d以上抽薹。