金蝉花怎么处理、保存和食用？

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你好！金蝉花保存的难题有两个，一是金蝉花一出土2-5天就必须采挖，否则在土壤里发霉腐烂变质，有毒不能食用；二是采挖后必须灭菌才能保存，否则由于金蝉花的丰富营养，容易感染其他真菌等微生物而发霉腐烂变质有毒。

金蝉花的食用方法

A.金蝉花泡水食用：

1.取蝉花10g（约7-8个），置入容器，用冷水将虫体泡软。

2.去除外衣及虫体上的硬壳，保留虫体及菌丝体并洗净。

3.注入清水适量，隔水蒸（或煮）约40分钟，蒸（或煮）出的汤汁即可食用。

4.再次注入清水蒸（或煮）40分钟，汤汁可连同虫体、菌丝体一同食用。

5. 早晚各服一次。

B.金蝉花老鸭汤

材料：金蝉花5-8只，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。

做法：

1.金蝉花洗净沥干备用。

2.老鸭洗净，切块、备用。

3.将金蝉花、老鸭、姜片一起放入砂锅内，掺加适量料酒净水，文火炖3小时以上，食用时加适量盐即可。

功能：滋阴清热，补肾益精。

C.金蝉花土鸡汤

材料：金蝉花5-8只，土鸡半只，火腿2片，姜2片，料酒、盐少许。

做法：

1.金蝉花洗净沥干备用。

2.土鸡洗净，切块、备用。

3.将金蝉花、土鸡、火腿片、姜片，加入适量净水，隔水慢火炖3-5小时，食用时加适量盐即可。

功能：壮阳补肾，填精益髓。

D.金蝉花

材料：金蝉花3-5只，乳鸽1只，党参1根，白莲子数颗，姜3-4片，料酒，盐适量。

做法：

1.金蝉花洗净沥干备用。

2.乳鸽洗净，飞水，捞起沥干水份，党参切断，白莲洗净。

3.将金蝉花、党参，白莲放入炖盅底部，然后放上乳鸽、姜片，加入料酒，加入适量清水，隔水蒸3小时，食用时加适量盐即可。

功能：补益元气，生津安神，补脾养肺。

E.枸杞猪腱煨金蝉花

材料：金蝉花3-5只，枸杞5克，猪腱250克，姜2片，料酒、盐少许。

做法：

1.金蝉花洗净沥干备用。

2.猪腱切块，飞水洗净。

3.将金蝉花、猪腱、枸杞、姜片放入炖盅内，加进料酒，加入适量净水，文火炖2-3小时。食用时加适量盐即可。

功能：益精壮阳，养肺明目。

F.金蝉花水鱼鸡汤

材料：金蝉花3-6、只，水鱼1条，鸡半只，火腿肉1两，姜4片，葱少许，料酒、盐适量。

做法：

1.金蝉花洗净沥干备用。

2.水鱼和鸡洗净，飞水，沥干备用。

3.将金蝉花、水鱼、鸡、姜片，葱放入锅内，加入料酒、适量清水，武火煲沸后，再用文火炖3小时，食用时加适量盐即可。

功能：大补元气，强身健体。

G.金蝉花神仙粥

材料：人参3克，茯苓3克，麦冬3克，黑米80克，金蝉花5克，北糖15克。

做法:按一般煲粥办法即可。

适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性水肿。

H.金蝉花止咳化痰粥

材料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，红枣10枚，红小豆30克，金蝉花3-5克。

做法：按一般煲粥办法即可。

适用：久病久咳，胸中沉闷，白痰粘滞。

I.金蝉花安息茶

材料：炒枣仁10克，五味子6克，白茅根8克，金蝉花3-5克。

适用：神衰，失眠。

J.金蝉花降压茶

材料：山楂8克，金蝉花5克，苦丁茶8克，草决明8克。

做法：用开水一起泡，饮水即可。

适用：中老年人高血压、高血脂。

K.金蝉花参汤

材料：金蝉花3-5只，西洋参3-5克。

做法：1.金蝉花洗净沥干备用。

2.将金蝉花和西洋参一起放入炖盅内，加适量水，隔水慢火炖3个小时，即可食用。

功能：消除疲劳，增强体质，提高免疫力。